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冬天肉吃多了 喝茶真的能“刮油”嗎？

冬季進補養生，不少人喜歡涮火鍋、吃烤肉，天冷了補些牛羊肉是不錯的暖冬選擇，但吃多了又感覺油膩，還擔心發胖。最近，年輕人就迷上了喝茶“刮油”。市民張女士告訴記者，一般吃過火鍋後會喝一杯茶，能解膩，而且感覺能減肥，不一會兒就不撐了，甚至很快又餓了。喝茶之後的這些感受，讓不少人認同喝茶能夠“刮油”。但事實上，真是如此嗎？

“如果想通過喝茶來減少脂肪的攝入或是加快脂肪的排出，這是不現實的。”東南大學附屬中大醫院臨牀營養科主任醫師金暉告訴記者，茶當中的成分如茶鹼，確實有抑制脂肪酶的作用，但作用非常有限；包括綠茶也有利尿的作用，多上幾次廁所後也可能出現排水掉秤的錯覺。總體來說，喝茶是達不到“刮油”甚至減脂的效果。

既然喝茶“刮油”並不現實，那喝茶後餓得很快，有種脂肪被帶走的感覺，到底是怎麼來的呢？

金暉介紹，茶葉中含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等成分，能夠刺激胃酸分泌，加快胃腸蠕動，這就有助於食物消化，從而產生消脂解膩或餓得更快的感覺。另外，茶多酚可刺激神經興奮性，從內分泌角度來說，交感興奮後胃腸道蠕動也會增加。我們簡單點理解就是，喝茶可以促進消化，但不能改變脂肪被吸收以及囤積在體內的結果。“從營養學的角度上來說，想要多吃不胖，只能通過運動等方式消耗掉攝入的熱量。一般來說，冬天人的運動量會減少，飲食上就更應該保持均衡。”

雖然單靠喝茶不足以實現減肥，但專家表示，日常飲茶相比於喝含糖、酒精等飲品，依舊是有助於控制體重的健康選擇。茶水當中含有維生素、礦物質等營養素，其中茶多酚，還具有抗氧化、抗炎症的效果。

需要提醒的是，茶的類型很多，如紅茶、綠茶、黑茶等，作用各有區別，每個人對茶的敏感度不一樣，因此不建議大家喝濃茶，尤其是兒童、孕婦、老年人以及有胃腸道基礎疾病的人羣；也更推薦大家飯後適量飲茶。另外，服藥的人羣飲茶需注意，比如服用鐵劑，就可能和茶中的酸劑形成螯合物，從而影響藥物吸收。

[간체자]

冬天肉吃多了 喝茶真的能“刮油”吗？

冬季进补养生，不少人喜欢涮火锅、吃烤肉，天冷了补些牛羊肉是不错的暖冬选择，但吃多了又感觉油腻，还担心发胖。最近，年轻人就迷上了喝茶“刮油”。市民张女士告诉记者，一般吃过火锅后会喝一杯茶，能解腻，而且感觉能减肥，不一会儿就不撑了，甚至很快又饿了。喝茶之后的这些感受，让不少人认同喝茶能够“刮油”。但事实上，真是如此吗？

“如果想通过喝茶来减少脂肪的摄入或是加快脂肪的排出，这是不现实的。”东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖告诉记者，茶当中的成分如茶碱，确实有抑制脂肪酶的作用，但作用非常有限；包括绿茶也有利尿的作用，多上几次厕所后也可能出现排水掉秤的错觉。总体来说，喝茶是达不到“刮油”甚至减脂的效果。

既然喝茶“刮油”并不现实，那喝茶后饿得很快，有种脂肪被带走的感觉，到底是怎么来的呢？

金晖介绍，茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分，能够刺激胃酸分泌，加快胃肠蠕动，这就有助于食物消化，从而产生消脂解腻或饿得更快的感觉。另外，茶多酚可刺激神经兴奋性，从内分泌角度来说，交感兴奋后胃肠道蠕动也会增加。我们简单点理解就是，喝茶可以促进消化，但不能改变脂肪被吸收以及囤积在体内的结果。“从营养学的角度上来说，想要多吃不胖，只能通过运动等方式消耗掉摄入的热量。一般来说，冬天人的运动量会减少，饮食上就更应该保持均衡。”

虽然单靠喝茶不足以实现减肥，但专家表示，日常饮茶相比于喝含糖、酒精等饮品，依旧是有助于控制体重的健康选择。茶水当中含有维生素、矿物质等营养素，其中茶多酚，还具有抗氧化、抗炎症的效果。

需要提醒的是，茶的类型很多，如红茶、绿茶、黑茶等，作用各有区别，每个人对茶的敏感度不一样，因此不建议大家喝浓茶，尤其是儿童、孕妇、老年人以及有胃肠道基础疾病的人群；也更推荐大家饭后适量饮茶。另外，服药的人群饮茶需注意，比如服用铁剂，就可能和茶中的酸剂形成螯合物，从而影响药物吸收。

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